Recetas de Pastas (Espaguetis, Tallarines, Macarrones, etc.)

En esta sección encontraras todas las recetas de Pastas, para hacer comidas con base en macarrones, tallarines, espaguetis, coditos, cabello de ángel, fisilli, linguini, ect.

Las pastas tienen como ingrediente básico, la harina y agua, a las cuales se les puede se les puede agregar otros ingredientes tales como, sal, huevos, especias.

Cuando pensamos en pastas y su origen siempre nos viene a la mente a Italia, sin embargo en China se descubrieron unos fideos de más de tres mil años, enterrados y resguardados bajo una capa de sedimentos, dentro de una taza de barro.

Receta pasta carbonara clásica

La receta de pasta carbonara es una receta tradicional de Italia, originaria de Roma.  La receta clásica combina de una forma maestra la pasta con la panceta, el queso, los huevos y demás ingredientes.

Ingrediente para los espaguetis carbonara

  • 1/2 taza de queso parmesano (rallado)
  • 1/2 taza de pecorino Romano (rallado)
  • 2 cucharadas de queso pecorino rallado para espolvorear
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 huevo grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 60 gramos de panceta cortada en cubitos
  • 170 gramos de espagueti (o pasta con forma similar)
  • 1/4 cucharadita pimienta negra

Preparación de la pasta carbonara

En un tazón bata ligeramente, las yemas y el huevo, agregue el queso pecorino romano, el queso parmesano, mezcle y reserve a temperatura ambiente.

En una sartén, cocine la panceta con aceite de oliva, hasta que queden tostadas y crujientes. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel.

Cocine los espaguetis en una olla con abundante agua, cuando estén al dente, reserve 1 taza de agua y la escurra la pasta con un colador.

Ponga una olla a fuego mínimo, agregue la pasta, la salsa de quesos y huevo, revuelva bien, vierta un poco del agua de cocción reservada sobre los espaguetis, según sea necesario.

Sirva la pasta carbonara de la siguiente manera. Divida los espaguetis en 2 platos hondos y decore con la panceta, queso rallado y pimienta negra.

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